Čips od koprive

Čips od koprive by Zelenarium.com

Čips od koprive mi je za sada najdraži sirovi čips. Kako koprivu možete brati bilo gdje, nema potrebe kupovati ju. Ova dragocjena biljka se zahvaljujući preobrazbi u sirovi čips pretvara u grickalicu koju čovjek poželi uvijek imati pri ruci.

SASTOJCI:
30-AK LISTOVA KOPRIVE
1 ŽLICA MASLINOVOG ULJA
1 ŽLICA JABUČNOG OCTA
2 ŽLICE UMAKA OD SOJE ILI TAMARIJA
2 REŽNJA ČEŠNJAKA
3 ŽLICE PREHRAMBENOG KVASCA U PAHULJICAMA

PRIPREMA:
Ako sami berete koprivu, valja imati na umu da je idealno vrijeme za branje proljeće, kada raste mlada kopriva, no to nije neophodno, možete ju brati dok god je ima. Škarama režite same vrhove, cca 10 cm od vrha. Ne zaboravite rukavice! Odstranite stabljike. Listove ubrane koprive namočite 15-ak minuta u vodi u koju ste dodali malo alkoholnog octa, isperite pod tekućom vodom i dobro osušite. Idealno bi bilo upotrijebiti ručnu ‘centrifugu’ za sušenje salate. Ako ju nemate, možete ju nabaviti u bilo kojem supermarketu za 40-ak kuna.

Sve sastojke (osim koprive) ubacite u blender i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu poput preljeva. U veliku zdjelu ubacite dio koprive pa prelijte sa dijelom preljeva i tako redom dok ne ubacite svu koprivu i preljev. Rukama dobro sve izmiještajte dok preljev ne pokrije sve listove koprive s obje strane.

Na ladicu dehidratora poslažite koprivu i sušite na 42°C 8-10 sati (odnosno, sve dok vam čips ne bude potpuno suh i hrskav).

Spremite čips u dobro zatvorene posude (najbolje staklene). Ovako spremljen izdržat će nekoliko tjedana.

VAŽNO: potreban dehidrator.