Sirova pizza

Za pripremu ove pizze potreban vam je dehidrator i dobar blender, te nešto strpljenja jer se kore dugo dehidriraju

Tijesto
¾ šalice mljevenog zlatnog lana
2 šalice mljevenih badema
2 šalice mljevenih suncokretovih sjemenki
2 žličice maslinovog ulja
2 žličice sušenog bosiljka
2 češnja češnjaka
1 i ½ žličica soli
3-4 žličice meda
½ šalice vode

Umak od rajčice
8 pelati rajčica (nasjeckanih)
1 šalica sušenih rajčica (prethodno namočenih 2 sata; sačuvajte vodu u kojoj su se namakale!)
3 žličice sušenog bosiljka
1 ličica sušenog origana
½ žličice sušenog timijana
2 češnja češnjaka
2 žličice maslinovog ulja
3 datulje (bez koštica)
1 žličica limunovog soka
Sol

''Ricotta sir''
1 šalica badema (namočenih preko noći)
½ šalice indijskih oraščića
1 šalica vode
1 žličica limunovog soka
1 žličica soli
2 češnja češnjaka

PRIPREMA

Tijesto:
Dobro izmješajte vodu, med, sol, bosiljak i maslinovo ulje u blenderu i odložite.
U velikoj posudi pomiješajte mljeveni zlatni lan, bademe i suncokretove sjemenke. U to dodajte mješavinu vode, meda, maslinovog ulja i  bosiljka. Rukama zamijesite tijesto, te ako je potrebno dodajte još vode. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela te svaki od dijelova razvaljajte u željeni oblik   debljine oko 4mm. Rubove ostavite malo deblje. Dehidrirajte tijesto na folijama za dehidrator na 40OC 10 sati. Nakon toga maknite tijesto sa folija te ga nastavite dehidrirati još 10 sati na 40OC.

Umak:
Sve sastojke ubacite u blender (zajedno sa vodom u kojoj su se namakale sušene rajčice), te blendajte dok ne dobijete gustu smjesu.

Ricotta sir:
Sve sastojke izblendajte dok ne dobijete glatku i gustu smjesu. Dodajte soli ukoliko je potrebno. Smjesu ulijte u staklenu posudu, pokrijte čistom krpom te ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati.

Po želji na pizzu dodajte svježe paprike, tikvice, mrkvu, krastavce, luk, gljive, rukolu ili ostale sastojke koje volite!