Zobene kocke s bobičastim voćem

Sastojci:

Voćni nadjev:

• 1 šalica (150 g) borovnica
• 1 šalica (150 g) jagoda
• 1 zrela banana, narezana
• 1/4 šalice (60 ml) javorovog sirupa
• 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije
• 2 žlice škroba (npr. kukuruznog) pomiješanog s 2 žlice tople vode

Baza i posip:

• 3 šalice (270 g) zobenih pahuljica
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 i ½ žličice (7 g) praška za pecivo
• ½ žličice krupne morske soli
• ½ šalice + 3 žlice (180 g) nezaslađenog pirea od jabuke (applesauce)
• 1/4 šalice + 2 žlice (90 ml)  javorovog sirupa
• 1/4 šalice + 2 žlice (90 ml) vode
• 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije

Priprema:
Zagrij pećnicu na 190 °C. Obloži kvadratni kalup (20 × 20 cm) papirom za pečenje tako da rubovi vire van (kasnije ćeš lakše izvaditi pločice). U manjoj zdjelici pomiješaj škrob s toplom vodom dok ne dobiješ glatku pastu.
Nadjev - u malom loncu pomiješaj borovnice, jagode, bananu i javorov sirup. Zagrij do vrenja uz stalno miješanje pa makni s vatre. Dodaj vaniliju i prethodno pomiješani škrob te snažno izmiješaj dok ne nestanu sve grudice. Ohladi sa strane.
Priprema baze - 1,5 šalicu zobenih pahuljica samelji u blenderu ili multipraktiku u brašno. U velikoj zdjeli pomiješaj zobeno brašno, preostalih 1,5 šalicu zobi, cimet, prašak za pecivo i sol. Dodaj pire od jabuke, javorov sirup, vodu i vaniliju te miješaj dok ne dobiješ gustu smjesu.
Slaganje - 2/3 smjese čvrsto utisni prstima u pripremljeni kalup. Preko baze ravnomjerno rasporedi voćni nadjev. Ostatak smjese izmrvljeno pospi po vrhu kao posip. Peci 30 minuta na 190°C.

Savjet - pločice čuvaj u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana ili ih zamrzni do 2 mjeseca.