Umak s glijvama, orasima i makom (raw)

 
Umak s glijvama, orasima i makom (raw)

Oglična kombinacija okusa veganskog kuhara Borisa Lausera.

Sastojci:

  • 1 tikvica
  • 1 češanj češnjaka
  • 1/6 ljubičastog luka
  • 2 smeđa šampinjona
  • 2-3 sušene rajčice
  • 3 crne masline
  • 3 grančice svježeg timijana
  • 1 šaka začinskog bilja po želji (bosiljak, peršin, medvjeđ luk...)
  • 1/2 žlice sjemenki maka
  • 3 oraha
  • 1/2 žlice orahovog ulja
  • 1/2 žličice limunovog soka
  • 1/2 žlice balzamičnog octa
  • 1/2 avokada
  • 1 brazilski orah
  • malo soja sosa ili tamarija

Priprema:

Prvo, od tikvice napravite šire špagete pomoću spiralizatora, lagano ih posolite, promiješajte i ostavite sa strane dok pripremate umak.

Pomiješajte orahovo ulje, balzamični ocat, malo tamarija i limunov sok, pa dodajte sitno sjeckani luk, češnjak, sušene rajčice, masline i gljive narezane na listiće.

Ako jelu želite dodati slatku notu, dodajte malo meda ili agava sirupa.

Špagete od tikvica lagano pritisnite da bi ocijedili višak vode, pa ih pomiješjte s umakom. Avokado narežite na kockice pa ga dodajte tikvicama zajedno sa preostalim sastojcima.

Poslužiti odmah nakon pripreme jer će inače tikvice postati previše mekane.

 
  Sokovi recepti