Raw vegan nacho ‘‘sir’’

Sastojci:
· 2 šalice indijskih oraščića  (namočenih 8 sati)
·1 šalica soka od narančaste  paprike (oko 2 paprike)
·1 žličica probiotika u prahu
·1 žlica prehrambenog kvasca
·1/4 žličice češnjaka u prahu
·1/2 žličice luka u prahu
·1/2 žličice soli

Priprema:
U jakom blenderu blendajte namočene indijske oraščiće, sok od paprike i probiotike dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Prebacite smjesu u posudu, prekrijte papirom za pečenje i ostavite da stoji na toplom mjestu oko 12 sati (npr. na dehidrator (ne unutra) ili kuhinjski ormar).  Znat ćete da su se probiotici uspješno razvili po tome što će se u smjesi pojaviti zračni mjehurići, osjetit ćete miris fermentacije i 
dobit će blago kiseli okus. Smjesu prebacite u zdjelu, dodajte prehrambeni kvasac, sol, češnjak i luk i sve dobro izmiješajte pjenjačom. Poslužite uz čips i šalšu. 
Čuvajte u zatvorenoj posudi u  hladnjaku do tjedan dana.