Čokoladni kruh s višnjama

Sastojci:
Višnje:
· 400 g  višanja (trebaju biti zamrznute pa otopljene)
·2 žličice balzamičnog octa
·1 žličica ekstrakta vanilije 
·prstohvat soli

Suhi sastojci:
·50 g brašna od kvinoje
·50 g kakaa u prahu
·65 g mljevenih badema
·200 g kokosovog šećera
·2 žlice psyllium ljuskica

Mokri sastojci:
·140 g oguljenih tikvica
·1 žlica maslaca od badema
·2 svježe datulje
·1/4 šalice vode
·1/2 žličice soli

Priprema:
VIŠNJE:
U posudi ručno pomiješajte sve sastojke, uključujući i sok koji su višnje ispustile tijekom odmrzavanja. Višnje lagano zgnječite rukama.
Višnje izlijte na foliju dehidratora i dehidrirajte na 45°C 5 sati dok ne postanu ljepljive.

KRUH:
Mokre sastojke blendajte u blenderu na visokoj brzini dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli pa dodajte višnje i pomiješajte.
Dodajte izblendane mokre sastojke i sve dobro pomiješajte.
Ostavite da se smjesa zgusne oko 5 minuta pa ju podijelite na dva dijela i od njih oblikujte male štruce.
Dehidrirajte na polici dehidratora 8 sati na 45°C.