Sastojci:
- 1 šalica bademovog brašna
- 2 šalice proklijale heljde (potrebna 1 šalica suhe)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice mljevenih lanenih sjemenki
- 1 tikvica srednje veličine, oguljena
- 1 žlica limunovog soka
- 2 žlice prehrambenog kvasca
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice jabučnog octa
Priprema:
Sve sastojke miksajte u multipraktiku dok se svi sastojci dobro ne povežu.
Smjesu tanko i ravnomjerno rasporedite na foliju dehidratora i dehidrirajte 2 sata na 45°C.
Nakon 2 sata utisnite željene oblike krekera, maknite foliju i sušite na mrežastoj polici dehidratora dok ne postanu hrskavi (još otprilike 12 sati).
Kako klijati heljdu:
Proklijati heljdu jednostavnije je nego što mislite. Uzmite željenu količinu, potopite ju u vodu na 1-2 sata. Nakon toga isperite i procijedite pa prebacite u veliko cjedilo sa sitnim rupicama.
Ispod cjedila podmetnite tanjur kako vam ocijeđena voda ne bi curila po kuhinji.
Ispirite pod mlazom vode 3 x dnevno i nakon otprilike dan i pol vaša heljda će proklijati.
Dobro ju operite u vodi pa iscijedite i možete ju odmah koristiti ili ju stavite dehidrirati na 45°C cca 20 sati.
Važno je da vam je heljda potpuno suha i hrskava tako da ju možete spremiti u staklene posude u kojima će stajati dok ju ne zatrebate.
Napomena:
Klijati možete samo sirovu heljdu! Sirova heljda je svjetlozelene do svjetlosmeđe boje dok je termički obrađena smeđe boje.