Burgeri od slanutka i kvinoje s veganskim ‘‘sirnim’’ umakom

Sastojci za burgere:
·2 konzerve slanutka, ispranog i ocijeđenog
·50 g bijele kvinoje
·50 g crvene kvinoje
·2 režnja češnjaka
·Poriluk - odrežite 6 kolutova stabljike debljine  oko 2 cm
·Šaka svježeg peršina
·1 žličica mljevene crvene paprike
·2 žlice kukuruznog brašna
·3 žlice zobenog mlijeka
·Sol, papar

Sastojci za ‘’sirni’’ umak:
·1/2 batata, oguljen i narezan na kockice
·1 veći krumpir, oguljen i narezan na kockice
·1 žličica povrtnog temeljca u prahu
·1 žlica luka u granulama
·1 žličica češnjaka u prahu
·2 žlice prehrambenog kvasca

Priprema burgera:
Kvinoju dobro isperite i kuhajte u slanoj vodi 17 minuta pa ostavite poklopljenu još 2 minute. Procijedite ako je u loncu ostalo vode.
Dok se kvinoja kuha, u multipraktiku dobro izmiksajte slanutak, češnjak, poriluk, peršin i mljevenu crvenu papriku.
Prebacite u zdjelu, dodajte kuhanu kvinoju i sve dobro ručno izmiješajte.
Dodajte kukuruzno brašno i zobeno mlijeko i opet sve dobro izmiješajte.
Od smjese oblikujte burgere, poslažite ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 190°C 15-20 minuta.

Priprema ‘’sirnog’’ umak:
Sve sastojke osim prehrambenog kvasca stavite u manji lonac i dodajte vode da ih prekrije. 
Kuhajte dok krumpir i batat ne omekšaju (10-12 minuta).
Ostavite da se malo ohladi pa izblendajte u blenderu ili s pomoću štapnog miksera.
Dodajte prehrambeni kvasac i još kratko izblendajte. 
Ako je umak pregust dodajte malo biljnog mlijeka ili vode.