Rolada s punjenjem od malina i kokosa (raw)
Sastojci: Vlažni dio tijesta: · 1 tikvica, oguljena · 60 ml javorovog sirupa · 1 žličica ekstrakta vanilije · 1/4 žličice soli · 2 šalice (480 ml) vode · 2 žlice (30 ml) kokosovog ulja · 1/2 šalice (100 g) ksilitola Suhi dio tijesta: · 1/4 šalice (25 g) psyllium ljuskica · 1/2 šalice (60 […]
Ledeni desert s mentom i preljevom od čokolade
Sastojci: Za nadjev: · 3/4 šalice (225 g) maslaca od indijskih oraščića · 1/2 šalice (125 ml) javorovog sirupa, sobne temperature · 1/2 šalice (125 ml) djevičanskog kokosovog ulja, otopljenog · 6 žlica (90 ml) bademovog mlijeka, sobne temperature · 1 – 1 i 1/2 žličica (5–7,5 ml) ekstrakta mente (prema ukusu) · 30 g baby špinata · Prstohvat sitne […]
Crumble kocke od badema i višanja
Sastojci: Za podlogu: · 180 g badema, mljevenih · 30 g (1/4 šalice) brašna od smeđe riže · 15 g (2 žlice) mljevenog lana · 1 žličica praška za pecivo · 1/3 žličice krupne soli · 125 g (1/2 šalice) maslaca od badema · 90 ml (6 žlica) agavinog sirupa · 1/2 žličice ekstrakta badema Za chia džem od […]
Slana pita s pestom od gljiva i oraha
Sastojci: Za pesto: 2 češnja češnjaka 250 g šampinjona, narezani 80 g tostiranih nasjeckanih oraha 80 ml maslinovog ulja 2 žlice vode 1 šalica svježeg peršina, lagano utisnutog 1 žlica prehrambenog kvasca 1/2 – 3/4 žličice krupne soli Svježe mljeveni crni papar, po ukusu Za pitu: 7–8 listova tijesta za savijače Maslinovo ulje za premazivanje 1 crveni luk, narezan […]
Okruglice od leće s gljivama + umak od brusnica i kruške
Sastojci: Za kuglice od leće: 1/2 šalice (100 g) zelene leće 1 šalica (100 g) oraha, sitno nasjeckanih 2 žličice (10 ml) maslinovog ulja 250 g sitno nasjeckanih šampinjona 3 velika češnja češnjaka, sitno nasjeckana 1 šalica (30 g) kelja, sitno nasjeckanog 50 g sušenih brusnica, sitno nasjeckanih 1/4 žličice sušenog ružmarina u prahu 1/2 […]
Zobene kocke s bobičastim voćem
Sastojci: Voćni nadjev: 1 šalica (150 g) borovnica 1 šalica (150 g) jagoda 1 zrela banana, narezana 1/4 šalice (60 ml) javorovog sirupa 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije 2 žlice škroba (npr. kukuruznog) pomiješanog s 2 žlice tople vode Baza i posip: 3 šalice (270 g) zobenih pahuljica 1 žličica mljevenog cimeta 1 i ½ […]
Raw mini tortice s malinama i čokoladnim mousse-om
Sastojci za podlogu: ·1/4 šalice zobenog brašna ·1/2 šalice mljevenih indijskih oraščića ·2 žlice kakaa u prahu ·2 žlice javorovog sirupa ·1/2 žličice ekstrakta vanilije ·3 žlice vode ·1 žličica limunovog soka ·prstohvat soli svježe maline za posložiti u sredinu tortica Sastojci za mousse: ·1 šalica indijskih oraščića ·1/4 šalice kokosovog ulja ·1/4 šalice kakaa u […]
Tajlanski nori snack
Sastojci: ·2 lista nori algi ·1 šalica suncokretovih sjemenki ·1/4 šalice vode ·1/2 žličice kajenskog papra ·2 svježe datulje ·2 žlice tamarija ·2 žličice kumina ·1 žličica mrvljenog chillija ·2 žlice luka u prahu ·1 žličica češnjaka u prahu ·2 žlice soka limete ·5 listova kaffir (kvrgave) limete ·1 stabljika sitno ribane limunske trave ·1/4 šalice svježeg korijandera ·5 velikih […]
Raw “parmezan”od pinjola
Sastojci: ·2 šalice pinjola ·1 šalica vode ·3 žlice limunovog soka ·1/3 šalice prehrambenog kvasca ·1 žličica soli Priprema: Sve sastojke blendajte u blenderu na visokoj brzini dok ne dobijete jednoličnu i glatku smjesu. Izlijte i ravnomjerno rasporedite smjesu na foliju dehidratora i dehidrirajte 24 sata na 45°C.
Mediteranske tofu rolice (slane)
Sastojci za tijesto: ·100 g zobenog brašna ·100 g kokosovog brašna ·1 žličica praška za pecivo ·4 žlice psyllium ljuskica ·1/2 žličice soli ·250 g sojinog mlijeka ·1/2 šalice vode ·1 žlica jabučnog octa Sastojci za hummus punjenje: ·240 g kuhanog slanutka ili soje ·43 g sušenih rajčica (namočenih da omekšaju) ·150 g tofua ·2 žlice […]