Proljeće je pravo vrijeme za medvjeđi luk, a jedan od najjednostavnijih načina da ga iskoristiš je upravo u kremastom hummusu. Njegova svježa, blago pikantna aroma odlično se slaže sa slanutkom, tahinijem i limunom, dok intenzivna zelena boja ovom namazu daje posebno svjež izgled. Posluži ga uz tostirani kruh, krekere ili svježe povrće.
Sastojci:
- 60 g svježeg medvjeđeg luka
- 240 g kuhanog slanutka,
ocijeđenog - 60 g tahinija
- 15 ml liunovog soka
- 1/2 žličice soli
- 30 ml vode
- 30 ml maslinovog ulja
Priprema:
Medvjeđi luk dobro operi i ocijedi, a zatim ga sitno nasjeckaj. Dobro je nasjeckati listove prije blendanja kako se duža vlakna ne bi omotala oko noževa blendera ili multipraktika.
U blender ili multipraktik stavi slanutak, tahini, nasjeckani medvjeđi luk, limunov sok, sol i vodu. Maslinovo ulje za sada nemoj dodavati. Blendaj 1–2 minute, dok se sastojci dobro ne sjedine. Dodaj maslinovo ulje i blendaj još oko 1 minutu, odnosno dok hummus ne postane potpuno gladak i kremast.
Posluži kao namaz ili dip uz svježe povrće, krekere, tostirani kruh, pečeni krumpir i salatu. Po želji ga možeš razrijediti s malo vode i koristiti i kao umak za tjesteninu.
U hladnjaku se u zatvorenoj posudi može čuvati 3–5 dana.
