Helena Jakoliš autorica je popularnog bloga Zdravo i slasno te veliki ljubitelj zdrave i slasne hrane koja je neizostavni dio njezinog života i njezine obitelji.
Do svoje 17. godine bila je zdrava i vesela djevojka koja je živjela punim plućima i uživala u mladenačkim danima. Nakon toga njezin se život preokrenuo. Punih sedam godina proživljavala je tešku životnu situaciju te u svom zdravstvenom kartonu nakupila brojne dijagnoze sve dok u njezin život nije ušla celijakija – podmukla autoimuna bolest nepodnošenja glutena koja je bila stvarni uzrok svih njezinih zdravstvenih teškoća. Pronalaskom točne dijagnoze ugledala je svjetlost na kraju tunela i proslavila svoje novo rođenje.
Nakon toga prelazi na strogu bezglutensku prehranu koja joj je jedini doživotni lijek. No, samim prelaskom na dijetu nije odmah došlo do potpunog oporavka jer se uz gluten borila s brojnim alergijama i preosjetljivošću na hranu.
Helena Jakoliš – put do oporavka i blog Zdravo i slasno
S obzirom na to da je nutricionistima bila prekompliciran slučaj te joj nisu uspjeli sastaviti jelovnik s mnogobrojnim ograničenjima, započela je njezina osobna potraga za receptima. Istraživala je različite stilove prehrane od LCHF-a, paleo i sirove prehrane, da bi na kraju pronašla idealnu kombinaciju sirove, veganske i paleo prehrane. Pronalaskom pravilne prehrane njezino je tijelo doživjelo nevjerojatan oporavak.
U međuvremenu, Helena Jakoliš pokrenula je blog Zdravo i slasno te osnovala Facebook grupu Bezglutenski recepti koja je u kratkom roku okupila tisuće članova. Svu svoju energiju, ljubav prema hrani i zdravlju odlučila je predočiti u svojoj knjizi gdje opisuje svoju dugogodišnju borbu s bolešću i oporavak kroz novi način života.
Filozofija zdrave i prirodne bezglutenske prehrane
Blog Zdravo i slasno nastao je kao želja da se pomogne svima koji imaju slične zdravstvene poteškoće. Danas se njezina prehrana temelji na prirodnim cjelovitim namirnicama, bez upotrebe industrijskih bezglutenskih proizvoda koji su često puni aditiva.
Uz bezglutensku prehranu, iz svoje je prehrane zbog alergija isključila meso, ribu, jaja, kvasac, mliječne proizvode, dio povrća te pojedine bezglutenske žitarice uključujući rižu i kukuruz. Unatoč tim ograničenjima, Helena Jakoliš dokazuje da bezglutenska prehrana ne mora biti dosadna i neukusna, već da uistinu može biti iznimno zdrava i slasna.
Na njezinom blogu i u svakodnevnoj kuhinji fokus je na sljedećim stilovima prehrane:
- Sirova prehrana: Priprema obroka bez termičke obrade kako bi se očuvali svi enzimi.
- Paleo i LCHF prehrana: Fokus na cjelovitoj hrani i smanjenom unosu rafiniranih ugljikohidrata.
- Autoimuna prehrana: Prilagođena osobama s autoimunim oboljenjima i alergijama.
- Prirodna bezglutenska prehrana: Bez industrijskih prerađevina, zasnovana na svježim namirnicama.
Priprema svježih napitaka i bezglutenskih slastica
U svojoj kuhinji najviše voli pripremati svježe smothieje, hladno cijeđene sokove, pudinge od chia sjemenki te sirove i pečene bezglutenske slastice. Za pripremu ovakvih nutritivno bogatih obroka od ključne je važnosti posjedovati odgovarajuće kuhinjske uređaje.
Ako i vi želite olakšati pripremu zdravih obroka u svojoj kuhinji, pogledajte našu ponudu za profesionalne sokovnike i blendere koji savršeno odgovaraju potrebama bezglutenske i sirove prehrane.
Posjetite službenu stranicu i otkrijte recepte koje priprema Helena Jakoliš na njezinom blogu Zdravo i slasno!
