Sastojci:
- 450 g šparoga
- 1/2 šalice pistacija
- 1 limun, limunov sok i korica
- 1/2 šalice svježih listova peršina
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 režanj češnjaka
- himalajska sol
- papar
- 300 g tjestenine; heljdina, kukuruzna, pirova ili neka druga po vašem izboru
Priprema:
U velikom loncu posolite vodu, zagrijte do vrenja. Operite i nasjeckajte šparoge te blanširajte 5 minuta dok lagano ne omekane.
Isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja i par vrhova izdvojite sa strane za dekoraciju.
Skuhajte tjesteninu i ostavite malo vode od kuhane tjestenine za pesto.
Dodajte pistacije u blender i ispulsirajte. Dodajte dalje u blender (ili multipraktik) kuhane šparoge, limun, peršin, maslinovo ulje, sol i papar. Miksajte do glatke teksture. Probajte i prilagodite svom ukusu.
Pomiješajte tjesteninu sa pestom i dodajte malo vode od kuhanja tjestenine za svilen doživljaj.
Servirajte, dekorirajte s vrhovima šparoga i limunovom koricom.