Sastojci za ‘’sir’’:
- 2 šalice makadamija oraha namočenih 8 sati
- 1 šalica vode
- 1 žličica probiotika u prahu
Sastjci za dimljene listiće kokosa:
- 2 šalice kokosa u listićima
- 1 žličica chillija u prahu
- 2 žlice javorovog sirupa
- 4 žličice kumina
- 4 sušene rajčice, namočenih
- 1/2 šalice vode u kojoj su se namakale sušene rajčice
- 1/4 šalice tamarija
- 2 žličice jabučnog octa
- 1 žličica dimljene crvene paprike
- 1 žlica mesquite praha ili lucume u prahu (prirodni zaslađivači)
Priprema ‘’sira’’:
Sve sastojke blendajte na visokoj brzini do potpuno glatke teksture.
Smjesu izlijte u sirnu maramu i u cjedilo i na njega stavite neki teret koji će lagano istiskati višak tekućine.
Ostavite da odstoji tako minimalno 24 sata, ali ne duže od 48 sati.
Priprema kokosa:
Sve sastojke za marinadu blendajte na visokoj brzini do glatke teksture.
Prelijte marinadu preko listića kokosa, sve dobro izmiješajte pa posložite na foliju dehidratora i dehidrirajte na 45°C 20 sati dok se u potpunosti ne osuši.Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Serviranje:
Dehidrirani kokos usitnite na manje komadiće u blenderu ili multipraktiku koristeći tipku pulse.
Bobice grožđa omotajte u sir od makadamija oraha i uvaljajte u usitnjene listiće dehidriranog kokosa.
