Raw vegan kuglice od grožđa omotanog “sirom” i dimljenim kokosom

Sastojci za ‘’sir’’:

• 2 šalice makadamija oraha  namočenih 8 sati
• 1 šalica vode
• 1 žličica probiotika u prahu

Sastjci za dimljene listiće kokosa:

• 2 šalice kokosa u listićima
• 1 žličica chillija u prahu
• 2 žlice javorovog sirupa
• 4 žličice kumina
• 4 sušene rajčice, namočenih
• 1/2 šalice vode u kojoj su se namakale  sušene rajčice
• 1/4 šalice tamarija
• 2 žličice jabučnog octa
• 1 žličica dimljene crvene paprike
• 1 žlica mesquite praha ili lucume u prahu (prirodni zaslađivači)

Priprema ‘’sira’’:

Sve sastojke blendajte na visokoj brzini do potpuno glatke teksture.

Smjesu izlijte u sirnu maramu i u cjedilo i na njega stavite neki teret koji će lagano istiskati višak tekućine.

Ostavite da odstoji tako minimalno 24 sata, ali ne duže od 48 sati.

Priprema kokosa:

Sve sastojke za marinadu blendajte na visokoj brzini do glatke teksture.

Prelijte marinadu preko listića kokosa, sve dobro izmiješajte pa posložite na foliju dehidratora i dehidrirajte na 45°C 20 sati dok se u potpunosti ne osuši.Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Serviranje:

Dehidrirani kokos usitnite na manje komadiće u blenderu ili multipraktiku koristeći tipku pulse.

Bobice grožđa omotajte u sir od makadamija oraha i uvaljajte u usitnjene listiće dehidriranog kokosa.