Sastojci za tijesto:
- 100 g zobenog brašna
- 100 g kokosovog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 4 žlice psyllium ljuskica
- 1/2 žličice soli
- 250 g sojinog mlijeka
- 1/2 šalice vode
- 1 žlica jabučnog octa
Sastojci za hummus punjenje:
- 240 g kuhanog slanutka ili soje
- 43 g sušenih rajčica (namočenih da omekšaju)
- 150 g tofua
- 2 žlice sušenog bosiljka
- 1 žlica sušenog origana
- 1-2 žlice tamarija
- 2 žlice limunovog soka
- 50 g tahinija
- 30 g prehrambenog kvasca
- 3 režnja češnjaka
- 150 ml vode
Priprema tijesta:
Prvo pomiješajte sojino mlijeko i jabučni ocat i ostavite da stoji dok pripremate ostale sastojke.
U većoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke pa dodajte vodu i zgrudano sojino mlijeko.
Sve dobro izmiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Priprema hummusa:
Sušene rajčice namočite da omekšaju, zatim ih ocijedite i isperite.
Sve sastojke miksajte u multipraktiku dok se dobro ne povežu u jednoličnu smjesu.
Tijesto rolajte između dva lista papira za pečenje u pravokutnik dimenzija otprilike 28 x 35 cm.
Na njega rasporedite oko 365 g hummusa i polagano zarolajte.
Narežite roladu na 12-13 šnita i pecite u zagrijanoj pećnici na 170°C 30 minuta