Sastojci:
- 60 g režnjeva češnjaka
- 60 g (1/4 šalice) maslinovog ulja
- Himalajska sol, po ukusu
- Voda, po potrebi
- 500 g krumpira, oguljenih
- 250 – 350 ml povrtnog temeljca
- 3 žlice prehrambenog kvasca
- 60 ml sojinog ili kozjeg vrhnja
- 1 žličica luka u prahu, opcionalno
- crni papar
Krutoni (opcionalno):
Kupite gotove ili ih napravite sami tako da 2 – 4 šnite starog kruha narežete na kockice i popržite na ulju; možete začiniti sa solju i paprom.
Priprema:
Zagrijte pečnicu na 200°C. U malu posudu za pečenje, staklenu ili keramičku, stavite režnjeve češnjaka, prelijte s malo maslinovog ulja i soli te pecite 15 – 20 minuta do zlatno smeđe boje i dok ne omekane.
Ostavite da se ohlade.
Razrežite krumpire na kocke i skuhajte ih u slanoj vodi i procijedite.
U blender ili multipraktik dodajte krumpire, pečeni češnjak, povrtni temeljac, sojino vrhnje, delikatesni kvasac, češnjak u prahu i popaprite.
Blendajte do kremaste i glatke strukture, a dodajte još temeljca ovisno o željenoj gustoći.
Servirajte s krutonima i vrhnjem.