Slatke pečene jagode, kremasti hummus, svježi bosiljak i balsamico daju potpuno drugačiju verziju klasičnih bruschetta. Jagode tijekom pečenja postaju mekane i gotovo poput džema, ali i dalje zadržavaju oblik.
Sastojci (velika zdjela):
- 1 francuski ili talijanski integralni kruh, narezan dijagonalno na ploške debljine oko 2 cm
- 240 g običnog hummusa
- 450 g svježih jagoda, očišćenih i prepolovljenih
- 40 g crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 30 ml balsamičnog octa
- 10-12 g svježeg bosiljka, narezanog na tanke trakice
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- oko 6 g sitno naribane liunove korice
- sol, po ukusu
Priprema:
Pećnicu zagrij na 190 °C. Jagode i crveni luk rasporedi u posudu za pečenje veličine približno 38 × 25 cm. Prelij s 15 ml balsamičnog octa i lagano promiješaj.
Peci 10–12 minuta, dok jagode ne omekšaju i poprime teksturu nalik džemu, ali još uvijek zadrže svoj oblik.
Pečene jagode prebaci u zdjelu. Dodaj preostalih 15 ml balsamičnog octa, dio svježeg bosiljka, crni papar i limunovu koricu.
Posoli po ukusu i lagano promiješaj. Ploške kruha složi u jednom sloju na lim za pečenje.
Peci ih 8–10 minuta, dok lagano ne postanu zlatne i hrskave, okrećući ih jednom tijekom pečenja. Ostavi ih kratko da se ohlade.
Svaku bruschettu premaži hummusom, na vrh rasporedi smjesu od pečenih jagoda i ukrasi preostalim svježim bosiljkom.
