Recept by Zelenarium - blog o finim i zdravim stvarima
SASTOJCI ZA OKRUGLI KALUP 20cm:
ZA PODLOGU:
- 1 ŠALICA BADEMA
- 6 DATULJA
- 20 G KOKOS MASLACA
- NA VRH ŽLICE VANILIJE U PRAHU
ZA KREMU OD BIJELE ČOKOLADE:
- 2 ŠALICE INDIJSKIH ORAŠČIĆA
- 60 ML SOKA OD LIMUNA
- 60 ML MEDA
- 50 G KOKOS MASLACA
- 60 G KAKAO MASLACA
- 1/2 ŽLIČICE VANILIJE U PRAHU
- PRSTOHVAT SOLI
ZA PRELJEV OD MALINA:
- 250 G MALINA
- 3 ŽLICE MEDA
- 60 G KAKAO MASLACA
PRIPREMA:
PODLOGA:
Kalupu za torte odvojite obruč i na podlogu stavite papir za pečenje. Vratite obruč, zategnite ga i izrežite višak papira za pečenje. Tako ćete dobiti neljepljivu podlogu za podlogu torte.
Datuljama odstranite koštice i narežite ih na manje komade.
Kakao maslac rastopite u dehidratoru na 46 stupnjeva Celzijusa ili na vodenoj kupelji.
Bademe i vaniliju u prahu izmiksajte u multipraktiku, ali ne u potpunosti do strukture brašna nego malo grublje. Dodajte datulje i miksajte dok se skroz ne poveže. Na kraju dodajte i rastopljeni kakao maslac i miksajte dok se ne počne lijepiti.
Podlogu dobro rukama utisnite u kalup i odložite u hladnjak dok ne završite kremu i preljev.
KREMA OD BIJELE ČOKOLADE:
Indijske oraščiće namočite u vodi 2 sata prije pa ih isperite i iscijedite.
Kakao i kokos maslac rastopite u dehidratoru na 46 stupnjeva Celzijusa ili na vodenoj kupelji.
Sve sastojke za tortu, osim kakao i kokos maslaca, ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Na kraju dodajte kakao i kokos maslac i miksajte još malo. Prelijte kremu iz blendera u posudu i držite na toplom mjestu dok ne završite miksanje preljeva od malina.
PRELJEV OD MALINA:
Ako koristite zamrznute maline, prethodno ih dobro otopite, neka budu sobne temperature, kako se kakao maslac ne bi skrutnuo prilikom miksanja.
Kakao maslac rastopite u dehidratoru na 46 stupnjeva Celzijusa ili na vodenoj kupelji.
Prvo u blenderu izmiksajte sve sastojke za preljev, osim kakao maslaca. Potom dodajte i kakao maslac pa miksajte još malo.
Kremu od bijele čokolade ulijevajte paralelno s preljevom od malina. Na kraju malo izmiješajte vilicom kako biste dobili prošaranu tortu.
Odložite u zamrzivač na 2-3 sata. Ako ćete tortu držati u zamrzivaču, uvijek ju izvadite na sobnu temperaturu pola sata prije serviranja.
RECEPT BY ZELENARIUM