Sastojci za ‘’sir’’:
·2 šalice makadamija oraha namočenih 8 sati
·1 šalica vode
·1 žličica probiotika u prahu
Sastojci za dimljene listiće kokosa:
·2 šalice kokosa u listićima
·1 žličica chillija u prahu
·2 žlice javorovog sirupa
·4 žličice kumina
·4 sušene rajčice, namočenih
·1/2 šalice vode u kojoj su se namakale sušene rajčice
·1/4 šalice tamarija
·2 žličice jabučnog octa
·1 žličica dimljene crvene paprike
·1 žlica mesquite praha ili lucume u prahu (prirodni zaslađivači)
Priprema ‘’sira’’:
Sve sastojke blendajte na visokoj brzini do potpuno glatke teksture.
Smjesu izlijte u sirnu maramu i u cjedilo i na njega stavite neki teret koji će lagano istiskati višak tekućine.
Ostavite da odstoji tako minimalno 24 sata, ali ne duže od 48 sati.
Priprema kokosa:
Sve sastojke za marinadu blendajte na visokoj brzini do glatke teksture.
Prelijte marinadu preko listića kokosa, sve dobro izmiješajte pa posložite na foliju dehidratora i dehidrirajte na 45°C 20 sati dok se u potpunosti ne osuši.
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Serviranje:
Dehidrirani kokos usitnite na manje komadiće u blenderu ili multipraktiku koristeći tipku pulse.
Bobice grožđa omotajte u sir od makadamija oraha i uvaljajte u usitnjene listiće dehidriranog kokosa.