Sastojci:
- 1 patlidžan
- 1 žlica luka u prahu
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 2 žlice tamarija
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1/2 žličice čilija u prahu
- 1 žličica dimljene paprike
- 1/2 žličice soli
Priprema:
Patlidžan narežite na četvrtine po dužini, zatim ga narežite na tanke listiće s pomoću mandoline za povrće. Posložite ih na pleh, lagano posolite i ostavite da odstoje 15 minuta.
Primijetit ćete da su počeli puštati vodu. Sakupite veću količinu u ruku i istisnite višak vode.
Marinadu pripremite tako da pjenjačom dobro pomiješate sve sastojke u zdjeli.
Razdvojite ocijeđene listiće patlidžana i stavite ih u marinadu 10-15 minuta.
Posložite ih na foliju dehidratora i dehidrirajte dok ne postanu hrskavi 12-16 sati na 45°C.
Čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do mjesec dana.
Može se jesti samostalno kao snack, razmrvljena u salatama ili u sendvičima.