Sastojci za podlogu:
- 30 g kokosovog ulja
- 100 g blanširanih badema
- 100 g svježih datulja
Sastojci za kremu:
- 300 g indijskih oraščića
- 2 i 1/2 žlice agava sirupa
- 50 g kokosovog ulja
- 150 ml bademovog mlijeka
- 2 limuna (korica i sok)
Priprema:
Indijske oraščiće prelijte vrućom vodom i ostavite da se namaču 1 sat.
U međuvremenu pripremite podlogu – sve sastojke miksajte u multipraktiku dok se dobro ne povežu i smjesa ne postane ljepljiva na dodir.
Kalup promjera 23 cm premažite kokosovim uljem i ravnomjerno utisnite smjesu za podlogu pa stavite na 30 minuta u hladnjak da se stisne.
Limunima naribajte koricu (sačuvajte 1/4 za dekoraciju) i iscijedite sok.
Indijske oraščiće ocijedite i blendajte zajedno s ostalim sastojcima do potpuno glatke teksture.
Smjesu ravnomjerno rasporedite na podlogu i stavite u hladnjak na 2 sata.
Prije serviranja posipajte ostatak naribane limunove korice.