Sastojci:
- 15 ml suncokretovog ulja
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 125 g gljiva, grubo nasjeckanih
- 400 g butternut tikve, oguljene i narezane na kockice oko 2,5 cm
- 125 g kuhanih kestena, grubo nasjeckanih
- 125 g suhe zelene leće
- 1 l vode
- 125 g mladog špinata
- 25 g suhih brusnica
- 3 lista kadulje, sitno nasjeckana
- 15 g koncentrata rajčice
- 50 ml vermuta, po želji
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 povrtne kocke za juhu
- 1 žličica tamnog misa
- 2 pakiranja gotovog lisnatog tijesta
- 15 ml biljnog mlijeka za premazivanje
Priprema:
U velikoj tavi zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj luk i pirjaj 10–15 minuta, dok ne postane mekan i proziran. Dodaj češnjak i gljive pa pirjaj još 5–10 minuta, dok gljive ne porumene.
Dodaj bundevu, kestene, leću, vodu, špinat, brusnice, kadulju, koncentrat rajčice, vermut, sol, papar, povrtnu kocku i miso. Kuhaj na laganoj vatri 20–30 minuta, dok leća ne omekša i većina tekućine ne ispari.
Pećnicu zagrij na 180 °C. Lisnato tijesto tanko razvaljaj i izreži 8 krugova dovoljno velikih za male kalupe za tart. Utisni tijesto u kalupe i probodi dno vilicom. Peci prazne podloge 8–10 minuta, odnosno dok se tijesto ne počne lagano zlatiti.
Nadjev rasporedi među pečene podloge. Od ostatka tijesta izreži zvjezdice ili druge blagdanske oblike i položi ih na vrh svake pite. Premaži biljnim mlijekom.
Vrati u pećnicu i peci još oko 10 minuta, dok lisnato tijesto na vrhu ne postane zlatno.
