Sastojci:
- 3/4 šalice heljde (namočene 1 sat i klijane 10-12 sati)
- 50 g maslaca od badema
- 2 šalice tikvica, oguljenih i narezanih
- 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice kakaa u prahu
- 1 žlica jabučnog octa
- 1/2 šalice kokosovog šećera
- 1/4 šalice sezamovog ulja (možete koristiti i ulje lješnjaka ili oraha)
- 1/2 šalice psyllium ljuskica
- 1/3 šalice cijelih badema (ili lješnjaka)
- 3/4 šalice mljevenih badema
- 1 i 1/2 žlica kokos brašna
- 1/2 šalice grubo mljevenih lješnjaka
Priprema:
U jakom blenderu izblendajte heljdu, maslac od badema, tikvice, kakao, jabučni ocat, kokosov šećer i sezamovo ulje do potpuno glatke teksture.
U smjesu zatim dodajte psyllium i cijele bademe te koristeći funkciju pulse umiješajte ove sastojke, tek toliko da malo usitnite bademe i dobro pomiješate psyllium u smjesu.
U posudi, ručno pomiješajte mljevene bademe i kokos brašno, dodajte smjesu iz blendera i sve dobro ručno pomiješajte.
Ostavite smjesu da odstoji 2-5 minuta kako bi psyllium i kokosovo brašno upili vodu te učvrsnuli teksturu smjese.
Vlažnim rukama formirajte smjesu u veliku kuglu pa ju pritisnite ravnomjerno na debljinu koju želite (cca 6 cm), posipajte grubo mljevenim lješnjacima i lagano ih utisnite.
Navlažite kalup za izrezivanje, izrežite željene oblike, posložite ih na foliju dehidratora i dehidrirajte na 45°C 10-14 sati dok ne postanu lagano hrskavi izvana, a mekani iznutra.
Čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Prije posluživanja, dehidrirajte 30-60 minuta kako bi ponovno postali hrskavi izvana i topli iznutra.
Poslužite sa sitno narezanim svježim voćem po želji pomiješanim s kokosovim šećerom i prstohvatom soli.