Sastojci za burgere:
- 2 konzerve slanutka, ispranog i ocijeđenog
- 50 g bijele kvinoje
- 50 g crvene kvinoje
- 2 režnja češnjaka
- Poriluk – odrežite 6 kolutova stabljike debljine oko 2 cm
- Šaka svježeg peršina
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- 2 žlice kukuruznog brašna
- 3 žlice zobenog mlijeka
- Sol, papar
Sastojci za ‘’sirni’’ umak:
- 1/2 batata, oguljen i narezan na kockice
- 1 veći krumpir, oguljen i narezan na kockice
- 1 žličica povrtnog temeljca u prahu
- 1 žlica luka u granulama
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 2 žlice prehrambenog kvasca
Priprema burgera:
Kvinoju dobro isperite i kuhajte u slanoj vodi 17 minuta pa ostavite poklopljenu još 2 minute. Procijedite ako je u loncu ostalo vode.
Dok se kvinoja kuha, u multipraktiku dobro izmiksajte slanutak, češnjak, poriluk, peršin i mljevenu crvenu papriku.
Prebacite u zdjelu, dodajte kuhanu kvinoju i sve dobro ručno izmiješajte. Dodajte kukuruzno brašno i zobeno mlijeko i opet sve dobro izmiješajte.
Od smjese oblikujte burgere, poslažite ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 190°C 15-20 minuta.
Priprema ‘’sirnog’’ umak:
Sve sastojke osim prehrambenog kvasca stavite u manji lonac i dodajte vode da ih prekrije.
Kuhajte dok krumpir i batat ne omekšaju (10-12 minuta).
Ostavite da se malo ohladi pa izblendajte u blenderu ili s pomoću štapnog miksera.
Dodajte prehrambeni kvasac i još kratko izblendajte.
Ako je umak pregust dodajte malo biljnog mlijeka ili vode.