Sastojci:
Za podlogu:
- 310 g Golden Oreo keksa ili
drugih veganskih keksa s krem
punjenjem - 80 g veganskog maslaca,
otopljenog
Za voćni mousse: - 300 g svježeg voća npr. mango,
marelice i maline - 200 g veganskog krem sira ili
punomasnog kokosovog jogurta - 75 g kokosovog šećera ili drugog
zaslađivača po ukusu - 10 ml ekstrakta vanilije
- 240 ml veganskog vrhnja za šlag
ili kokosovog vrhnja, dobro
ohlađenog - 60 ml biljnog mlijeka
- 1 žličica agar-agara u prahu
Priprema:
Kekse stavi u multipraktik i samelji u fine mrvice. Dodaj otopljeni veganski maslac i dobro izmiješaj. Smjesu utisni u dno i uz rubove kalupa za tart promjera 23–24 cm.
Stavi u hladnjak ili zamrzivač najmanje 15 minuta da se podloga stisne.
Voće stavi u blender i izmiksaj u glatki pire. Dodaj veganski krem sir, kokosov šećer i vaniliju pa ponovno blendaj dok smjesa ne postane potpuno glatka. U zasebnoj zdjeli izmiksaj hladno vegansko vrhnje dok ne postane čvrsto i prozračno. Do korištenja ga drži u hladnjaku. U manjem loncu pomiješaj agar-agar i biljno mlijeko. Zagrij do vrenja i kuhaj oko 2 minute, odnosno prema uputama na pakiranju agar-agara.
Makni s vatre i kratko ohladi uz povremeno miješanje. Smjesu agar-agara nježno umiješaj u voćni pire, zatim pažljivo umiješaj tučeno vegansko vrhnje. Kremu ulij preko ohlađene podloge, zagladi površinu i stavi u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Kad se mousse potpuno stisne, izvadi pitu iz kalupa i ukrasi svježim voćem po želji. Posluži dobro ohlađeno.
