Odlična kombinacija okusa veganskog kuhara Borisa Lausera.
Sastojci:
- 1 tikvica
- 1 češanj češnjaka
- 1/6 ljubičastog luka
- 2 smeđa šampinjona
- 2-3 sušene rajčice
- 3 crne masline
- 3 grančice svježeg timijana
- 1 šaka začinskog bilja po želji (bosiljak, peršin, medvjeđ luk…)
- 1/2 žlice sjemenki maka
- 3 oraha
- 1/2 žlice orahovog ulja
- 1/2 žličice limunovog soka
- 1/2 žlice balzamičnog octa
- 1/2 avokada
- 1 brazilski orah
- malo soja sosa ili tamarija
Priprema:
Prvo, od tikvice napravite šire špagete pomoću spiralizatora, lagano ih posolite, promiješajte i ostavite sa strane dok pripremate umak.
Pomiješajte orahovo ulje, balzamični ocat, malo tamarija i limunov sok, pa dodajte sitno sjeckani luk, češnjak, sušene rajčice, masline i gljive narezane na listiće.
Ako jelu želite dodati slatku notu, dodajte malo meda ili agava sirupa.
Špagete od tikvica lagano pritisnite da bi ocijedili višak vode, pa ih pomiješjte s umakom. Avokado narežite na kockice pa ga dodajte tikvicama zajedno sa preostalim sastojcima.
Poslužiti odmah nakon pripreme jer će inače tikvice postati previše mekane.