Tropska salata od ananasa, manga, banane i kelja

Sastojci za preljev:

• 1 šalica svježeg ananasa nasjeckanog na kockice
• 1/4 šalice soka limete
• 3/4 šalice kokosovog mlijeka
• 1/4 žličice soli
• 1 žlica chia sjemenki
• 1 žlica kokosovog ulja (rastopljenog)

Sastojci za salatu:

• 5 punih šalica grubo nasjeckanog kelja kojem ste uklonili stabljiku (bolje je koristiti kovrčavi kelj, a ako ga nemate možete koristiti i obični)
• 1 zreli mango, nasjeckan na kockice
• 1/2 velike banane, narezane
• 1/2 šalice ananasa, nasjeckanog
• 1 žlica kokosovih pahuljica

Priprema:

1. Za preljev – sve sastojke ubacite u blender i blendajte do glatke teksture.
2. U međuvremenu odvojite oko 2/3 preljeva i umasirajte ga u nasjeckane listove kelja i ostavite ga da se marinira.
3. Kada se kelj izmarinirao i omekšao dodajte ostale sastojke i ostatak preljeva i izmješajte.