Zdravi i ukusni veganski namazi

Ako ste ljubitelj raznih namaza i pitate se kako da ih uklopite u svoj zdravi način života donosimo vam neke ideje za početak! Razni lagani namazi od povrća, krem paštete od mahunarki ili namazi raznih kombinacija mogu biti odličan obrok za večeru pa čak i ručak ako dodate malo salate.

Namaz od kelja - kralja kalcija

Sastojci:

1 šalica narezanog kelja
2/3 šalice indijskog oraščića
1/2 žličice mljevenog češnjaka
3 žlice soka od limuna
1/4 šalice maslinovog ulja
1/4 šalice vode
Začinsko bilje
Prstohvat himalajske soli

Priprema: Kelj narežite na tanke komade (bez peteljke) i dobro operite te masirajte svaki list rukama kako bi se maknula njegova gorčina. Svaki list obrišite i pustite da se osuše pa u blender stavite listove i sve ostale sastojke. Kada postane glatka smjesa,dobili ste namaz.

Namaz od batata i paprike

Sastojci:

450 g batata
5 crvenih paprika
2 žlice kokosovog ulja
2 češnja češnjaka
Malo chilija u prahu
Himalajska sol
Papar
Prstohvat bosiljka

Priprema: Batate ogulite, narežite na kockice i kuhajte 20 minuta pa ih ocijedite.U pećnici ili na roštilju ispecite paprike, ogulite ih i dodajte batatu. Na kokosovom ulju popržite češnjak i dodajte ga batatu i paprikama pa sve izmiksajte ili u blenderu ili štapnim mikserom. Začinite.
Ovom namazu jako dobro paše i kopar te jabučni ocat koji daje ugodnu kiselinu.

Sirova vege pašteta

Sastojci:

2 šalice oraha
2 stabljike celera narezane na kockice
1 crvena paprika
1 ljutika
1 žlica maslinova ulja
Malo papra
1 žličica himalajske soli
Malo crvene paprike

Priprema: Sve sastojke miksajte u multipraktiku ili blenderu dok smjesa ne postane jednolična.

Namaz od graška i oraha

Sastojci:

200 g graška
100 g oraha
Šaka peršina
60 ml sojinog jogurta
1 češanj češnjaka
Prstohvat himalajske soli

Priprema:

Grašak par minuta prokuhajte, pa pustite da se ohladi i potom protrljajte među dlanovima kako bi mu se skinula kožica.
Sve sastojke (i kožicu) ubacite u blender i blendajte dok ne dobijete namaz glatke teksture.
Ako više volite namaz s komadićima, blednajte kraće.

Hummus od bundeve

Sastojci:

1 kg hokaido bundeve
1/4 šalice tahinija
2 češnja češnjaka
1 ljuta papričica - očišćena od sjemenki
200 ml maslinovog ulja

Priprema: Bundevu narežite na kriške i pecite 15-ak minuta na 200 stupnjeva. Dok se peče, na ulju prepržite nasjeckani češnjak i ljutu papričicu te svakako pazite da češnjak ne zagori. Bundevu koja se spekla pustite da se ohladi te u blender u multipraktik stavite tahini, ohlađenu bundevu, češnjak i papričice i sve dobro smiksajte dok ne dobijete mazivu smjesu.

Pašteta od oraha

Sastojci:

1 i 1/2 šalica oraha (namočeni)
1 češanj zgnječenog češnjaka
1 nasjeckana stabljika celera
1/2 luka
1 nasjeckana mrkva
Limunov sok
Himalajska sol
Prstohvat peršina, papra, crvene paprike

Priprema: Prvo namočite orahe 12-24 sata, a potom ih smiksajte u multipraktiku. Kada postanu brašnasti dodajte ostale sastojke i miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Pašteta od oraha je gotova. Dobar tek!

Veganski sirni namaz

Sastojci:

120 g indijskih oraščića (3 sata namočeni i osušeni)
80 ml vode
1 žlica vode
1 žlica kokosovog ulja
1 češanj češnjaka
1 žlica peršina (može sušeno ako nemate svježe)
1 žlica vlasca (može sušeno ako nemate svježe)
Malo jabučnog octa
1/2 ocijeđenog limunovog soka
Prstohvat himalajske soli

Priprema: Sve sastojke izmiješati u blenderu dok ne nastane homogena smjesa. Ostaviti nekoliko sati da se ohladi te poslužiti na kruhu ili krekerima.

Namaz od patliđana

Sastojci:

3 patlidžana
130 g tahinija
2 žlice limunovog soka
3 režnja češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
Prstohvat krupne himalajske soli
Prstohvat chillyja
Prstohvat kima
Stručak svježeg, nasjeckanog peršina

Priprema: Prvo zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, s vilicom izbodite rupice po patlidžanu i stavite ih peći na 30 minuta. Kada omekšaju, izvaditeim mekano meso i to meso ubacite u sjeckalicu sa svim ostalim sastojcima. Izmiksajte dok ne dobijete finu mazivu smjesu. Namaz od patlidžana je gotov. Dobar tek!

Pašteta od leće

Sastojci:

250 g zelene leće
2 šalice zobenih pahuljica
300 grama šampinjona
5 šalica vode
Himalajska sol
Papar
Maslinovo ulje
Začini- preporučamo: muškatni oraščić, korijander, mažuran, soja sos

Priprema:
Leću kuhajte u vodi s 2 žličice soli dok leća ne omekša. Nakon 40-minutnog kuhanja vode ne bi trebalo ostati. Dok se leća kuha, u blenderu ili sjeckalici sameljite zobene pahuljice.

Na zagrijanoj tavi i na maslinovom ulju začine koje ste odabrali koristiti (osim papra) malo popržite da puste mirodije. Ubacite im gljive i pržite ih 10 minuta pa dodajte leću i zobene. Sve miješajte dok ne dobijete lijepu, homogenu smjesu koja je maziva. Za kraj dodajte papr i u prethodno nauljenu posudu za pečenje izlijte smjesu te ju pecite na 180 stupnjeva oko 45 minuta.

Namaz od tofu sira i kurkume

Sastojci: