Krem juha od bundeve s mariniranim gljivama (raw)
Krem juha od bundeve s mariniranim gljivama (raw)
Marinirane gljive
- 1 šalica narezanih gljiva po izboru (šampinjoni, vrganji, shitake..)
- 2 žlica tamarija
- 2 žlica maslinovog ulja
Narezane gljive pomiješati s maslinovim uljem i tamarijem i staviti u dehidrator na 45°C oko 30 minuta dok ne omekšaju.
Juha:
- 4 šalice butternut bundeve narezane na kockice
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice indijskih oraščića (namočenih 1h)
- 2 šalice cherry rajčica
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 šalica biljnog mlijeka po izboru
- 1 šalica vruće vode
- 1-2 češnja češnjaka
- 1 kockica svježeg đumbira
- prstohvat kumina
- sol, papar
Sve sastojke za juhu blendajte u blenderu na visokoj brzini dok ne postane kremasta i jednolična.
Servirajte s mariniranim gljivama i svježim nasjeckanim peršinom.