Najveća prednost mljevenja vlastitog brašna je poznato podrijetlo namirnica te dobivanje svih dobrobiti cijelog zrna. Ako nije drugačije navedeno, komercijalno proizvedeno brašno se prerađuje radi uklanjanja mekinja, u kojima živi većina hranjivih sastojaka.
Mljevenjem vlastitog brašna u hrani ćete imati sve vitalne vitamine, minerale, vlakna i antioksidanse.

Hawos mlinovi rade s električnim motorom i melju brašno kroz izuzetno robusno i otporno korund mineralno kamenje

Finoću mljevenog brašna možete podesiti od 1 do 9 pomoću ručice na bočnoj strani mlina. Kada mijenjate nivo od 9 prema 1 mlin treba biti ili uključen ili prazan. 

Mljeti možete cjelovito brašno od pšenice, raži, zobi, pira, kukuruza, slanutka i bilo kojih žitarica ili mahunarki, te gotovo sve što sadrži manje od 6% masnoće.
Koristite samo čiste i suhe žitarice. To možete provjeriti pa zvuku kada zrno zdrobite žlicom na tvrdoj površini. Zrno koje sadrži previše vlage nakon što ga zdrobite izgledati će poput zobene pahuljice.

Različite vrste žitarica imaju različit sastav (omjer masnoća, vlakana i dr.), prema čemu je sastavljena naša tablica. Navedene vrijenosti su približne te ovise o postotku vlage u zrnu.

TABLICA MLJEVENJA:

• Pšenica
• Raž 
• Pir
• Ječam
• Zob
• Proso
• Kukuruz
• Durum pšenica
• Smeđa riža (ne paraboiled)
• Heljda
• Lan (miješati sa pšenicom u omjeru 1:1)
• Slanutak
• Grašak
• Pahuljice prehrambenog kvasca
• Kvinoa
• Amaranth (polagano ubacujte u mlin)

Napomena: Mljevenje čvrstog slanutka, kukuruza ili riže radite u dvije faze - prvo ih sameljite da usitnite zrno na veće čestice te potom u drugom krugu na željenu finoću.

Slobodno isprobajte i mljevenje namirnica koje nisu navedene u tablici kao što su na primjer sušeni začini.
Postupajte oprezno kod korištenja novih namirnica.

Sjemenke će začepiti mlin zbog velikog udjela masnoće, zato ih uvijek miješajte sa pšenicom ili nekom drugom žitaricom u omjeru 1:1.​