Sastojci:
- 4 velike crvene paprike
- 2 velike mrkve
- 2 velika režnja češnjaka
- 1 veliki luk
- 2 žlice kokosovog ulja
- svježi začini po izboru; npr. kadulja i origano
- 2 ili 3 čaše povrtnog temeljca ili vode
- 2 srednje rajčice
- 2 žlice paste od rajčica
- 1/2 žličice garam masale
- 1/4 žličice dimljene paprike
- sol, papar i opcionalno: čili u listićima
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite povrće na papir za pečenje i premažite kokosovim uljem te pospite soli i paprom. Dodajte svježe začine te stavite peći u pećnicu 15 do 25 minuta. Preokrenite povrće tijekom pečenja da ne bi zagorjelo.
Ostavite malo da se povrće prohladi, maknite začinsko bilje te premjestite povrće u blender. Dodajte povrtnog temeljca, rajčice i ostale začine i blendajte do fine kremaste i glatke teksture.
Servirajte i ukrasite s nasjeckanim korijanderom ili bosiljkom, bučinim sjemenkama i par kapljica maslinovog ulja.